Não gosta de Chardonnay, mas compra Chablis

Tem algo curioso acontecendo nas adegas e lojas brasileiras: o consumidor que jura que odeia Chardonnay está comprando Chablis sem saber que são a mesma uva. Estamos vivendo a modinha do Chablis! E que modinha boa essa, né?

Chablis é feito exclusivamente com Chardonnay. Mas é o oposto do estilo que a maioria dos brasileiros conhece. O Chardonnay que chega em maior volume aqui vem de Argentina e Chile, que fazem vinhos incríveis, mas alguns rótulos mais econômicos chegam com perfil tropical exagerado e pouca acidez. Nos rótulos premium da Califórnia, o problema é outro: muita madeira, notas de baunilha e manteiga que encorpam demais. O Chablis foge dos dois: mineral, fresco, cítrico, com acidez marcada e zero madeira. Mesma uva, outra filosofia. Quem provou uma vez e não esqueceu, decretou que odeia Chardonnay sem saber que estava odiando o estilo, não a uva.

O resultado aparece nos dados: crescimento de 62% em valor nas importações brasileiras em um ano. O levantamento é da maravilhosa jornalista Tânia Nogueira no NeoFeed, que para escrever a matéria ouviu importadores, sommeliers, o próprio Departamento de Chablis da Comissão dos Vinhos da Borgonha e a Ideal BI. Para o importador, é um mapa. Tem consumidor disposto a pagar pelo estilo, mas que não sabe nomear o que quer. Quando encontra, compra e volta.

(Fonte: Tânia Nogueira, NeoFeed)